JAPÓN.- Una creadora de contenido japonesa documentó el proceso que siguió junto con su pareja para cultivar maíz, chiles y tomates en Japón, con el objetivo de preparar tortillas artesanales y otros alimentos de inspiración mexicana. El registro audiovisual alcanzó una amplia difusión en plataformas digitales.
La experiencia fue compartida por la creadora del canal identificado como @Yukitachan, quien mostró desde la preparación del terreno y el cuidado de las plantas hasta la cosecha del maíz y su posterior transformación mediante la nixtamalización.
El proyecto representó un reto debido a las diferencias climáticas y a las técnicas necesarias para sembrar productos asociados con la cocina mexicana en territorio japonés. De acuerdo con lo relatado en el video, la pareja ya había intentado cultivar estos alimentos un año antes, pero los resultados no fueron los esperados.
Corrigieron los errores de la primera cosecha
Para el nuevo ciclo, el matrimonio modificó la distribución de las plantas de maíz. En lugar de sembrarlas en una sola línea, optó por colocarlas en una formación cuadrada, una estrategia que buscaba favorecer la polinización entre las plantas.
La creadora también realizó polinización manual para aumentar las posibilidades de obtener mazorcas en buenas condiciones. El video presenta distintas etapas del crecimiento de las plantas y el seguimiento constante que la pareja dio a la parcela.
Durante el proceso enfrentaron la presencia de insectos y otros problemas propios del cultivo. También tuvieron que lidiar con lluvias intensas relacionadas con el paso de un huracán por la región japonesa, según la narración incluida en el material audiovisual.
Pese a esas dificultades, la cosecha continuó y permitió recolectar maíz azul y criollo, además de chiles y tomates. En algunas mazorcas también apareció huitlacoche de manera espontánea, otro elemento estrechamente relacionado con la gastronomía mexicana.
Las imágenes muestran la revisión de las plantas, el manejo cuidadoso de los insectos y la recolección de las hortalizas. La creadora presentó el resultado como un avance frente al intento realizado durante el año anterior.
Del campo japonés a las tortillas artesanales
Una vez cosechado el maíz, la creadora comenzó el proceso para convertir el grano en masa. Para ello recurrió a la nixtamalización, técnica tradicional mediante la cual el maíz se cocina y se deja reposar con agua y los insumos necesarios para ablandarlo antes de molerlo.
El material muestra que el grano cosechado era duro, por lo que requirió preparación antes de poder utilizarse. Después del proceso, la mezcla fue molida con ayuda de un mortero tradicional hasta obtener una consistencia adecuada para formar las tortillas.
Las primeras piezas fueron elaboradas a mano y posteriormente utilizadas para preparar quesadillas con ingredientes disponibles en Japón. El resultado fue compartido con familiares y amigos de la creadora, quienes probaron los alimentos elaborados desde la siembra del maíz.
De acuerdo con las reacciones incluidas en el video, los invitados expresaron sorpresa y agrado por el sabor de las tortillas y las quesadillas. La preparación llamó la atención porque cada etapa, desde el cultivo hasta la molienda y la cocción, fue realizada por la pareja.
El proceso llamó la atención en internet
La difusión del video generó interés entre usuarios de plataformas digitales por la combinación de prácticas agrícolas, gastronomía mexicana y vida cotidiana en Japón. También destacó el aprendizaje acumulado después de una primera cosecha que no produjo los resultados deseados.
La experiencia documentada muestra las adaptaciones realizadas para cultivar maíz fuera de México y el trabajo requerido para convertirlo en tortillas. La creadora no solamente presentó el resultado final, sino también los contratiempos, ajustes y técnicas aplicadas a lo largo del proyecto.
El registro concluye con la degustación de las quesadillas, elaboradas con tortillas hechas a partir del maíz cultivado en Japón, un proceso que convirtió la cosecha en una experiencia de intercambio cultural y gastronómico.
