CIUDAD DE MÉXICO, 9 de julio de 2025.— Las tortillas, especialmente las de maíz, son uno de los alimentos más representativos de la dieta mexicana. Se consumen a diario en forma de tacos, enchiladas, quesadillas o como acompañamiento de casi cualquier platillo. Sin embargo, la frecuencia y cantidad con la que se comen ha generado preguntas sobre sus efectos en la salud.
¿Cuántas tortillas se recomienda comer al día?
De acuerdo con el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), se pueden consumir hasta siete tortillas al día sin afectar la salud, siempre que estén distribuidas en diferentes tiempos de comida y la persona mantenga un nivel de actividad física ligera o moderada.
Por su parte, nutriólogos particulares sugieren un rango más conservador, recomendando entre dos y cuatro tortillas al día como guía general. La cantidad ideal, coinciden los especialistas, debe ajustarse de manera individual, considerando factores como:
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Edad
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Estatura y peso corporal
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Estado de salud
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Nivel de actividad física
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Objetivos nutricionales (como mantener o reducir peso)
Las tortillas no son el problema: el exceso sí
A menudo se les atribuye a las tortillas un efecto negativo sobre el peso corporal, pero los expertos aclaran que no engordan por sí solas, sino cuando se consumen en exceso o acompañadas de alimentos muy calóricos (como grasas saturadas o frituras).
Las tortillas de maíz nixtamalizado, en particular, tienen múltiples beneficios:
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Aportan entre 80 y 100 calorías por unidad (según la UNAM)
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Son fuente de energía, fibra, calcio, potasio, fósforo y magnesio
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Contienen vitaminas del complejo B, A, C, D y E
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Son fáciles de digerir y no contienen gluten
Ejemplo de comida balanceada con tortilla
El IMSS sugiere que una comida equilibrada puede incluir:
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2 porciones de verduras
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3 porciones de cereales (como arroz o tortillas)
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1 porción de leguminosas
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2 porciones de alimentos de origen animal
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2 porciones de grasas saludables
Un ejemplo saludable de desayuno, según el Heraldo de México, podría ser:
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2 tortillas de maíz
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2 huevos en salsa verde
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Nopales cocidos
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Papaya como fruta
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1 yogur natural
Conclusión
Comer tortillas todos los días no es perjudicial, siempre que se haga con moderación y dentro de un plan alimenticio balanceado. Lejos de ser un alimento que deba eliminarse, las tortillas pueden ser parte fundamental de una dieta saludable, especialmente si se combinan con verduras, proteínas y grasas buenas.
Como siempre, ante dudas específicas o condiciones de salud particulares, lo ideal es consultar con un nutriólogo o médico para determinar el consumo adecuado según las necesidades individuales.