CIUDAD DE MÉXICO.- Los aviones que atraviesan el cielo de la capital y los truenos de la temporada de lluvias todavía provocan ansiedad a Mohammed Abed. Los sonidos lo llevan de regreso a los bombardeos israelíes en Gaza, donde uno de los ataques de 2025 causó la muerte de su hija de cuatro años.
Abed, ingeniero de sistemas palestino de 36 años, llegó a México durante la primavera de 2025 acompañado por 17 familiares que buscaban asilo. Desde entonces, la cocina se ha convertido en una de las principales herramientas de la familia para reconstruir su vida lejos de la guerra.
Los martes, antes del amanecer, Abed carga un triciclo motorizado con comida tradicional palestina y se dirige a un mercado al aire libre de la colonia Condesa. Ahí ofrece hummus, baba ganush, falafel, shawarma y kebab a clientes que, además de conocer sus platillos, se acercan a escuchar la historia de su familia.
“En Gaza, durante la guerra, escuchar un avión significaba que podía pasar algo terrible en cualquier momento”, relató durante una pausa en su jornada de trabajo. “El sonido me hace recordar todo lo que vivimos y mi cuerpo reacciona antes de que pueda pensar”.
Un largo recorrido hasta México
La salida de la familia comenzó a gestionarse con el padre de Mohammed, Kamal Abed, quien había emigrado a México más de una década antes para escapar del conflicto en Gaza y posteriormente obtuvo la ciudadanía mexicana.
Tras el inicio de la guerra, en octubre de 2023, Kamal emprendió una campaña para ayudar a sus familiares a abandonar el enclave palestino. En 2024 viajó a Egipto con la intención de organizar la evacuación, pero murió a causa de un infarto antes de completar el proceso.
Otro de sus hijos, Shadi, retomó las gestiones. Con el apoyo de organizaciones civiles y abogados mexicanos, consiguió las autorizaciones de viaje para 18 integrantes de la familia, entre ellos varios menores.
Después de meses de trámites y negociaciones, el grupo logró salir de Gaza. La familia cruzó hacia Jordania, pasó por Turquía y finalmente llegó a la Ciudad de México en mayo de 2025. De acuerdo con el reporte, todos sus integrantes obtuvieron la residencia permanente.
“No quiero política. Quiero vivir, como todos los demás, en paz”, expresó Abed. “No queremos guerras; traen demasiadas muertes”.
La cocina como sustento y vínculo cultural
Mohammed también vende sus productos los domingos en otro mercado de la capital. Cuando no se encuentra atendiendo su puesto, ayuda a su esposa a preparar banquetes de comida palestina para ocasiones especiales. Los ingresos permiten a la familia sostenerse y recuperar parte de la estabilidad perdida durante la guerra.
Su hermano menor, Fadi Abed, de 29 años, también comercializa comida palestina en la Ciudad de México. En Gaza se dedicaba a vender frutos secos, pero ahora busca ampliar su negocio y ahorrar lo suficiente para llevar a México a sus dos hermanas.
Fadi comparte videos de su trabajo a través de la cuenta de Instagram “hijo de Palestina”, donde ha reunido alrededor de 48 mil seguidores. En sus publicaciones muestra sus platillos y el crecimiento de su emprendimiento mientras aprende español. Su meta, según el relato, es abrir un restaurante propio.
Mohammed forma parte de una comunidad de aproximadamente 160 palestinos que viven en México. La población palestina en el país se habría duplicado desde 2022, según cifras oficiales citadas en el reporte. A escala internacional, cerca de 1.9 millones de palestinos han sido desplazados de sus hogares desde el comienzo de la guerra en Gaza en 2023; la mayoría de quienes salieron del territorio se reasentaron en Egipto y Jordania.
Una familia entre México y Gaza
La familia Abed también comenzó una nueva etapa con el nacimiento de Yusuf, el hijo menor de Mohammed, en la Ciudad de México. Al haber nacido en el país, el niño obtuvo la nacionalidad mexicana.
Para su padre, el nacimiento representa un puente entre el nuevo hogar de la familia y el lugar del que tuvieron que salir. “Nació en México, pero lleva en su corazón las raíces de Gaza”, afirmó Abed.
Mientras intenta acostumbrarse a los sonidos de una ciudad distinta, Mohammed continúa llegando a los mercados con su triciclo y sus platillos. Entre recetas familiares y jornadas de trabajo, la cocina palestina se ha convertido en sustento, memoria y punto de partida para una nueva vida en México.
