Ciudad Juárez, Chihuahua.— Ante las altas temperaturas que se registran en la ciudad, la Dirección de Salud Municipal exhortó a la población a reforzar las medidas de higiene, preparación y conservación de los alimentos para prevenir enfermedades gastrointestinales e intoxicaciones alimentarias durante esta temporada de calor.
La titular de la dependencia, Daphne Santana Fernández, explicó que el incremento en la temperatura favorece la descomposición de los alimentos y la proliferación de microorganismos que pueden provocar síntomas como diarrea, vómito, dolor abdominal y fiebre, especialmente cuando no se mantienen las condiciones adecuadas de higiene y refrigeración.
La funcionaria señaló que es fundamental almacenar y preparar correctamente los alimentos para proteger la salud de las familias. Entre las principales recomendaciones se encuentra comprar únicamente los productos necesarios, refrigerar de inmediato los alimentos perecederos, verificar que el refrigerador mantenga una temperatura de 4 grados centígrados o menos, así como lavar y desinfectar frutas y verduras antes de consumirlas.
También recomendó mantener separados los alimentos crudos de los cocidos para evitar la contaminación cruzada, cocinar completamente carnes, pescados y mariscos, además de lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos. Asimismo, pidió no dejar alimentos preparados a temperatura ambiente por más de dos horas y conservarlos en recipientes limpios y bien tapados dentro del refrigerador cuando se preparen con anticipación.
Santana Fernández agregó que también es importante evitar consumir alimentos en la vía pública cuando no se observen condiciones adecuadas de higiene o refrigeración, ya que esto incrementa el riesgo de contraer enfermedades gastrointestinales. Finalmente, exhortó a la ciudadanía a acudir a una unidad médica si presenta síntomas como diarrea, vómito, dolor abdominal o fiebre, y evitar la automedicación, a fin de recibir un diagnóstico y tratamiento oportunos.
