Nacional.– A un año de haber visitado los pasillos de la Central de Abasto, el equipo regresó para documentar cómo se comportaron los precios de los alimentos más usados en las cenas navideñas. Aunque el pavo se mantiene relativamente estable, otros productos han sufrido incrementos importantes, impactando directamente el bolsillo de los consumidores.
Gerardo Mireles, chef entrevistado en el lugar, explicó que una cena básica ya ronda entre los cinco mil y siete mil pesos para una familia pequeña. “Preparar un pavo te sale como en 700, 800 pesos… si piensas en ponche, postres, mole, todo sube”, comentó.
Comparativo de precios 2024-2025
| Producto (kg) | Precio 2024 | Precio 2025 |
|---|---|---|
| Pavo natural | $88.00 | $85.00 |
| Pavo ahumado | $126.00 | $125.00 |
| Molida de puerco | $105.00 | $115.00 |
| Molida de res (comercial/premium) | $185.00 | $135.00 – $225.00 |
| Bacalao noruego | $260.00 | $400.00 |
Misael Abraham, carnicero, señaló que la carne molida con la que se rellena el pavo ha subido de precio. La más económica (mezcla 80-20) cuesta $135 el kilo, mientras que la de res premium alcanza los $225. La molida de cerdo, por su parte, pasó de $105 a $115.
El bacalao ha tenido uno de los aumentos más drásticos: en 2024 se vendía en $260, pero este año llegó a los $400 por kilo, según indicó Carmen Ricaño, comerciante en el área de pescados y mariscos.
Otros productos como los romeritos (promedio $30/kg), nopales (de $4 a $2 por pieza), mole (subió entre $5 y $10), y papa cambray (aumento de $5 por kilo) también han tenido cambios. En contraste, el camarón bajó su precio: de $400 a un rango de entre $320 y $360 por kilo, aunque los vendedores advierten que puede variar “de un momento a otro”.
“Está accesible ahorita… el año pasado terminamos dando a 80 pesos el kilo, hoy lo damos en 25 o 30”, explicó Erasmo Juárez, otro de los locatarios entrevistados.
Cierre de año con sabor, pero más caro
Las celebraciones navideñas en México son sinónimo de unión, abundancia y tradición. Sin embargo, este 2025 también implicarán mayor gasto para las familias, que deberán planear con anticipación y cuidar su presupuesto si desean mantener sus menús tradicionales.
La recomendación de los comerciantes es clara: compre con tiempo y revise precios, ya que los costos pueden cambiar conforme se acerque la Nochebuena.
