Ciudad de México.– El aceite es un ingrediente indispensable en la cocina mexicana, pero ante la gran variedad de marcas en el mercado, elegir la opción más adecuada puede resultar complicado. Con el objetivo de orientar a los consumidores, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó en 2024 un análisis de aceites vegetales de uso cotidiano, cuyos resultados siguen vigentes.
El estudio evaluó aspectos como el perfil de ácidos grasos, el contenido de grasas saturadas, la estabilidad a altas temperaturas, la presencia de antioxidantes y la calidad del empaque.
Las marcas mejor calificadas
Entre las opciones más destacadas se encuentran:
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Mazola (aceite de maíz): Sobresalió por su resistencia al calor, lo que lo hace ideal para freír y cocinar a altas temperaturas. Además, es rico en antioxidantes.
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Nutrioli (aceite de soya): Obtuvo una calificación favorable gracias a su bajo contenido de grasas saturadas y su perfil equilibrado de ácidos grasos.
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Cristal (aceite de canola): Es una excelente alternativa para quienes buscan reducir las grasas saturadas, ya que contiene omega-3 y omega-6.
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1-2-3: Reconocido por su buena relación entre calidad y precio, con bajo contenido de grasas saturadas y alta resistencia al calor.
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Ke! Precio y Precissimo (marcas propias de supermercados): Representan opciones accesibles y con desempeño satisfactorio en la cocina.
Consideraciones adicionales
Profeco advirtió que algunas etiquetas pueden resultar confusas, ya que ciertos fabricantes mezclan aceites de soya, canola o palma sin especificarlo claramente. Esto significa que un producto anunciado como “libre de soya” podría contener otros aceites combinados.
Asimismo, el estudio destacó al aceite Canoil, que si bien es menos popular, se posiciona como una alternativa económica con buen rendimiento a altas temperaturas y bajo contenido de grasas saturadas.
Una decisión inteligente en la cocina
La elección de un buen aceite no solo impacta en el sabor y la calidad de los alimentos, sino también en la salud familiar. Por ello, expertos recomiendan preferir aceites con mayor proporción de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, que son más beneficiosas para el organismo.
Profeco recordó a los consumidores que la próxima vez que realicen sus compras tomen en cuenta factores como la composición, la resistencia al calor y el precio, con el fin de cocinar de manera más saludable e inteligente.
